Tag: che preparo oggi?
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Saltimbocca alla romana
Oggi ho provato la ricetta suggeritami da un’amica romana doc, Daniela. Ingredienti per porzione: fettina di vitello, scegliete un taglio tenero prosciutto crudo di parma due foglioline di salvia (o una foglia grande) vino bianco burro farina (facoltativa) Procedimento: Infarinare le fettine di carne e mettere su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una
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La Pizza di Cle
Questo è il procedimento che seguo per preparare la pizza a casa. Le dosi sono per 500g di farina e sono adatte ad essere lavorate sia a mano che nella Macchina Del Pane. 500g di farina (400g farina 00 per pizza, 100g semola che da maggiore croccantezza al bordo) 1/2 cubetto di lievito (circa 12g)
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Fagottini di pollo con patate e bresaola
Di questa purtroppo non ho la foto, li ho cotti mentre c’erano i miei ospiti e non ho potuto ovviamente fotografare i bocconi! cmq sono stati spazzolati tutti, e sono stati chiesti dei bis! Il bimbo non la smetteva di dire “che buono questo pollo”! Ingredienti per 6 persone 700g petti di pollo, passati al
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Rotolini di peperoni e mozzarella
ingredienti per 4/6 persone 1 peperone arrostito e spellato 1 mozzarella fiordilatte (100/120g) basilico sale olio aglio qualche pomodorino per guarnire (a piacere per guarnire olive) Tagliare il peperone a falde non troppo larghe tagliare la mozzarella in 12 bastoncini e tamponarli con carta da cucina avvolgere con il peperone un pezzo di mozzarella e
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Polpette di melanzane e bresaola
Sfogliando pagine di ricettari e di blog non ho trovato una ricetta che mi convincesse o che potessi realizzare con quello che avevo in casa: quindi ho improvvisato e questo è stato il risultato: OTTIMO! Ingredienti per 18/20 polpette una melanzana media un uovo 30/40g bresaola 50g feta (facoltativo) 4 cucchiai di pecorino e/o parmigiano
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Supplì … cordless (senza filo!)
Ingredienti per 14/15 supplì mediopiccoli: 10 cucchiai di riso tre cucchiai di sugo al pomodoro (sarebbe meglio un sugo di carne o anche un ragù) mezzo dado acqua bollente q.b. (oppure brodo vegetale casalingo al posto di acqua e dado) 50g parmigiano grattugiato a piacere ripieno di qualsiasi cosa abbiate in frigo, io non avevo
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Ignudi di melanzane al forno
Per chi no lo sapesse gli "ignudi" sono una specie di gnocchi fatti con quello che dovrebbe essere il ripieno di un raviolo. Dunque senza il "vestito" della pasta all’uovo, il ripieno cotto come se fosse uno gnocco si chiama ignudo (classici gli ignudi ricotta e spinaci)! Ho dato questo nome alla ricettina che ho
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Zucchine tonde ripiene
Ingredienti 8 zucchine tonde 250g tonno sott’olio (io al naturale) 2 uova 2 cipolle (io meno di un quarto! giusto per insaporire l’olio) 1 panino raffermo bagnato nel latte (io pangrattato) 4 acciughe 50g parmigiano grattugiato 40g capperi sotto sale (per una madornale svista non ne ho, ho sopperito con olive fatte da papà e
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Sofficini home made!
Farli a casa da molta soddisfazione, ma sono necessarie delle accortezze perché riescano davvero perfetti. La ricetta la trovate in tantissimi blog ma i segreti per una ottima riuscita li trovate solo qui! ;)
Le Ricette di Cle 