Zuppa di Zucca e Cannellini

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Una ricetta furbissima che puoi poreparare mischiando roba pronta del supermercato, ma quanto a sapore è degna delle zuppe tradizionali della nonna!
Ho mischiato zuppa di zucca e carote (surgelata), fagioli cannellini (precotti), crostini di pane multicereali e spezie. Preparazione 30 secondi, cottura 5 minuti e la cena è servita!

Create la vostra combinazione preferita mischiando creme di verdura diverse e legumi diversi, ovviamente le basi di partenza (legumi e crema di verdure) potete prepararle voi stessi in anticipo (from scratch, come amano dire gli anglofoni) oppure ricorrere a prodotti del supermercato come ho fatto io per questa versione.

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Ingredienti per la Zuppa di Zucca e Cannellini

per due porzioni circa

  • 300g crema di zucca e carote (surgelata)
  • 1 vasetto fagioli cannellini (precotti)
  • q.b. olio di oliva
  • q.b. peperoncino
  • una pizzichino Taco Mix o Cumino
  • 80g crostini di pane per servire
  •   semi oleosi oppure noci per guarnire

Come preparare la Zuppa di Zucca e Cannellini

  1. Sciacqua bene i fagioli dal loro liquido di conservazione.
  2. Metti in un pentolino la zuppa ancora congelata, i fagioli precotti e qualche cucchiaio di acqua. Insaporisci con olio, sale q.b., peperoncino, una punta di cumino oppure di Taco Mix oppure in alternativa un ciuffetto di rosmarino fresco.
  3. Cuoci per 5 minuti, il tempo di far scongelare la crema di verdura e far amalgamare i sapori.
  4. Servi con crostini multicereali e a piacere guarnisci con semi di zucca o noci. 
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