Tag: Cuochi e Fiamme
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La valigetta di cartone di cuochi e fiamme…
edit primavera 2012: sembra che ora Cuochi e Fiamme abbia trovato uno sponsor dignitoso: Le Cruset, per cui il pacco contiene cose più carine e più utili, dalle ceramiche da forno al pentolame! E va beh! Io ho ricevuto quanto sotto! Non mi aspettavo grandi cose, ma pur nella bassa aspettativa, c’è stata delusione. Valigetta
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Finta carbonara (senza uova)
Questo piatto ho avuto desiderio di sperimentarlo appena è andata in onda la puntata in cui Gaia, una concorrente, l’ha proposta a Cuochi e Fiamme. Una finta carbonara con pancetta o guanciale, ricotta e curcuma al posto dell’uovo. Ha conquistato anche l’intransigente della carbonara e della cucina romana Riccardo Rossi… mica bruscolini! io l’ho replicata
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Ravioli al cacao e gorgonzola
Questi strani ravioli al cacao, ripieni di gorgonzola e conditi con burro aromatizzato alla vaniglia, li ho visti realizzati a Cuochi e Fiamme da uno dei concorrenti (Luca), mi hanno subito incuriosita, nonostante io non sia un’amante del gorgonzola (non dico che non mi piaccia, ma lo compro meno di una volta all’anno!). Da quando
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Lo chef frigge le uova col cappotto!
Ne I miei Menù (vedi la pagina I miei libri di cucina) avevo visto la ricetta di queste uova sode, poi impanate e fritte (quando non ripiene, impanate e fritte)… sicuramente golose ma mi preoccupava un po’ la pesantezza dell’uovo troppo cotto. Durante una puntata di cuochi e fiamme, però, Simone Rugiati ha dato questa
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Paccheri in piedi di Simone Rugiati
Molto interessante è la ricetta che ha proposto, durante la mia puntata, con la pasta e broccoli Simone Rugiati (quella che ho fatto io, la Massa è sempre qui), i Paccheri in Piedi. In sostanza Simone suggerisce di cuocere al dente i paccheri, sistemarli in piedi in una teglia e riempirli per metà con i
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Pesca-Lemon tutti-frutti di Cle!
E questa ricetta invece l’oggetto della prova di presentazione della mia puntata a Cuochi e Fiamme, come per la ricetta dei crostini l’immagine è un fotogramma della trasmissione L’ingrediente di base era la macedonia, io ho creato un cocktail mangia e bevi, ecco gli Ingredienti (per 1 cocktail): macedonia avanzata (un bicchiere!) uno shot di
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Uova strapazzate ai gamberi su crostini di pane di Cle
Dato che è appena andata in onda la mia puntata di Cuochi e Fiamme e che già sono arrivate le prime persone cercando le orecchiette con broccoli e ceci (la massa) indico anche le altre ricettine che ho preparato nelle altre due prove! Le foto che allego sono i fotogrammi presi dalla trasmissione stessa! Ingredienti
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Alcune ricette di Simone Rugiati da Cuochi e Fiamme
Raccolgo qui, soprattutto a futura mia memoria, alcune ricette suggerite da Simone Rugiati (altre le trovi qui) durante la seconda edizione di Cuochi e Fiamme, e anche qualcuna presentata dai concorrenti che mi ha particolarmente colpito (come ad es. la finta carbonara di Gaia, o i bocconcini di alici di Alessandra ). Impasto per Crespelle:
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Pasta con broccoli e ceci (la massa salentina)
La “massa” è il piatto che tradizionalmente si prepara in Salento per San Giuseppe. E’, per così dire, l’upgrade della ciciri e tria , la pasta fresca con i ceci come viene tradizionalmente fatta in salento, la cui particolarità sta nella presenza di alcune tagliatelle di pasta fresca fritte invece che cotte normalmente in acqua.
Le Ricette di Cle 