Categoria: Crostate e Cheesecakes
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Dolce al cocco e lamponi (Coconut and raspberry soft tart)
Se la nazi pasticcera che è in me non mi frenasse, chiamerei questa torta “crostata morbida al cocco e lamponi”. La verità è che non riesco ad usare la definizione “crostata” per una preparazione che non prevede l’utilizzo di una frolla. la base infatti è più simile ad un impasto per pasta bargherita che una
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Crostata ananas e uva (Pineapple & grape tart)
Facile e buonissima! Richiede pochissimo sforzo ma con altissima resa. Con questa ricetta vi svelo un paio di trucchetti (appresi da Montersino) per avere una crostata alla frutta con crema pasticcera cotta (di nuovo) in forno sempre perfetta e deliziosa, che oltretutto richiede meno passaggi di una tradizionale crostata alla frutta! Se, come nella mia
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Crostatatine al caramello e cioccolato (Caramel and chocolate tarts)
Grazie a Zeus è settembre, la mia stagione preferita sta per avere inizio! Però lo so già che i vostri figlioli hanno il muso lungo per il suono della campanella che si avvicina (anche se io ero tra quelli che non vedevano l’ora di rivedere i suoi amici) e anche voi sospirate all’idea di dover
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Briciole di limone (Lemon crumble)
Prima ancora che imparassi a fare le crostate, mooooolto prima che arrivassero internet, i blog, i foodblog e la moda dei crumble, mia madre ed io sperimentavamo questa ricetta che è tutt’ora una delle nostre torte preferite: Briciole di Limone! Una delle prime ricette, annotate su foglietti svolazzanti, che ho scrupolosamente ricopiato sul mio quadernetto
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Crostata di frangipane e mele (Almonds and apple tart)
Ad essere sincera non me lo aspettavo che questo dolce venisse così buono! Anche perché ero partita con l’intenzione di liberare un po’ frigo/freezer e dispensa di basi/alimenti da consumare prima che fosse troppo tardi. Mi sarei accontentata di un qualcosa di buono per la colazione senza troppe pretese, e invece… To be honest I
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Crostata di pane e mele (senza uova e senza lattosio)–Apple and bread pie (eggs and lactose free)
Eccomi! Vi ho lasciato due settimane senza ricettine, perdono! Ma lo scorso fine settimana ne ho approfittato per stare un po’ con i miei e al lavoro questi ultimi giorni sono stati particolarmente pieni. Devo ancora ringraziare Lalla e Darkjade per avermi menzionato nel loro Seven Link, ma il post è ancora nelle bozze!!!I’m back!
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Crostata con composta di pere alla vaniglia… un’esperienza quasi mistica!
Un’altra ricetta di Montersino, una crostata con composta di frutta e una copertura fatta mischiando crema pasticcera e pasta per bignè. Basta organizzarsi un po’ per rendere la ricetta “semplice” oppure optare per la “variante”!
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Crostata con gelatine di frutta di Luca Montersino
Non sono Non ero una fan di Montersino, devo ammetterlo e lo so che questa affermazione potrebbe rendermi impopolare agli occhi di molte foodblogger. Ma la verità è che è un grande pasticcere e dai maestri c’è sempre da apprendere, anche quando a pelle non ci sono simpatici o sembra che abbiano un sorriso finto
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Crostata cioccolato e arancia con decorazione a canestro
Avevo nella lista delle cose da fare questa ricetta da quando ho comprato il libro Cioccolato & Cioccolato della DeAgostini (vedi descrizione nella pagina I miei Libri di cucina), ma ogni volta che mi ero riproposta di realizzarla finivo con il ripensarci: una volta mi mancava un ingrediente, un’altra volta il tempo, altre volte la
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Piccole pastiere napoletane
Che dolce sublime la pastiera napoletana! Ricotta, profumo di fiori d’arancio, la ricchezza del grano, uno splendido modo di inneggiare il risveglio della natura all’inizio della primavera (e per i credenti la Pasqua). La ricetta che ho sempre seguito io è quella riportata sulla confezione di grano cotto D’Amico, che prevede, il linea di massima,
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Meringata al limone
Un esperimento rivelatosi molto ben riuscito! Una torta perfetta per l’estate per la sua freschezza. Come potrete apprendere dal video ero un po’ scettica sulla riuscita di questa ricetta per vari motivi, dall’uso della meringa, all’uso del succo di limone nella crema… Poi l’ispirazione definitiva per cimentarmi in questa torta mi è venuta da questa
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Scrigni di frolla
Un guscio di frolla, crema diplomatica, formine a forma di conchiglia e tanto, tanto zucchero a velo per una pausa te dolce e appagante! Un’idea in più per la vostra colazione tète à tète di San Valentino! Ingredienti per circa 12/15 scrigni: 200g farina 00 50g fecola di patate 70g zucchero 200g burro o margarina
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Crostata al cioccolato speziata (Spiced chocolate tarte)
(English version in purple) Come dice Bree Van de Kamp “Porto sempre io il dolce” e portare qualcosa a casa di qualcuno (in particolare dei suoceri) senza aver testato in precedenza la ricetta né assaggiato il risultato è un rischio, tanto più se la padrona di casa è una cuoca di grande maestria ed esperienza…
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Crostata di zucca e mandorle
La prima volta che ho comprato e cucinato una zucca è stato con questa ricetta. Sono rimasta fol-go-ra-ta! E’ buonissima, sparita in poche ore! :O Ingredienti: 200g farina 00 (per la frolla) 50g mandorle tritate 10g zucchero semolato (io 50g) 100g burro 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo 600g zucca (per la farcia)
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Crostata di Marmellata (Paneangeli. n. 12)
Ingredienti: 300 g farina 100 g zucchero 1 uovo 150 g burro freddo 1 presa di sale 1 fialetta aroma limone 1/2 bustina lievito (due cucchiaini rasi) 200 g marmellata Procedimento: Mescolare la farina con zucchero, sale, aroma, uovo, burro a pezzettini, e lievito. Impastare rapidamente il tutto fono ad ottenere un impasto liscio e
Le Ricette di Cle 