Tag: grandi occasioni
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Torta Guadalupe (Chocolate and banana mousse cake)
Prima che sia troppo tardi e che il caldo inizi a far scemare la voglia di cioccolato, devo onorare la mia promessa di proporvi qualcosa con cui smaltire le uova di cioccolato (sempre che nel frattempo non le abbiate consumate già tutte!). I can wait to tell you about this amazing cake. No more! Summer […]
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Freschezza estiva (Tuna and tomato fingerfood)
Il gusto delle insalatone estive con tonno e pomodoro in un mignon moderno e sfiziosissimo!
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Tartufo semifreddo al cioccolato e nocciola (Ice cream truffle)
Alzi la mano chi di voi non lo ha ordinato almeno una volta dopo cena al ristorante o in pizzeria, al termine della filastrocca che ogni cameriere recita diligente dopo la domanda “E per dolce cosa avete?” – “Abbiamo il tartufo nero, tartufo bianco, crem caramel, la mousse al cioccolato e la panna cotta ai frutti di bosco. Per il il soufflè al cioccolato devo vedere se ne hanno ancora in cucina!!”. Ora potrete stupire i vostri ospiti portando in tavola dopo la cena i tartufi come quelli del ristorante!!!
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Torta charlotte ai frutti di bosco (Strawberry charlotte cake)
Come vi ho promesso nella newsletter eccomi qua con una bella torta perfetta per l’estate… sempre che vi vada di accendere il forno. Nel caso in cui il caldo vi imponga lo sciopero del baking, vi consentirò di utilizzare dei savoiardi acquistati al supermercato, ma… solo se mi promettete di provare almeno una volta a […]
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Quadro d’autore: questa volta ci siamo! (Artist’s mousse cake)
Ricordate il mio primo tentativo di realizzare la mitica quadro d’autore di Montersino? Ne risultò un “falso”! Una squisita torta ma non perfetta nell’aspetto. In più non avevo utilizzato la ricetta di Montersino, ma semplicemente mi ero ispirata alla sua idea, continuando ad utilizzare le ricette di famiglia. Recentemente, dovendo preparare questa torta per un’amica […]
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Croquembuche
Dopo la meringata al limone, ecco un altro dolce citato nella serie Desperate Housewifes, su cui, ancora una volta, Bree e Katerine si sfidano mettendo alla prova le proprie abilità! After the Lemon meringue Pie, here it is another dessert which make Bree and Katerine challenge each other. Se volete cimentarvi in queste feste con […]
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Torta al miele e mascarpone con gelée di pesche
Due ricette da Golosi di Salute fuse insieme. Un risultato da perfezionare!
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Sacle… La Sacher di Cle!
Un grande classico della pasticceria internazionale e una Mecca per gli amanti del cioccolato. Questa la mia versione con marmallata all’arancia e glassa a specchio!
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Falso d’autore
Uno dei dolci più famosi Luca Montersino e più replicati nei Blog (anche per la “semplicità” della ricetta) è Quadro d’autore, chiamata così perché una volta sformato il dolce assomiglia ad una tavolozza di colori o ad un quadro espressionista. Il mio è un falso per vari motivi: non è quadrato ma tondo! Non è […]
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Pina colada… cake and verrines!
E’ da qualche mese, da quando ho preparato la mia ultima mimosa, che medito su come poter realizzare una torta pina colada, ossia che riproponesse i profumi e i sapori del famoso cocktail a base di latte di cocco e ananas. Mi sono però subito resa conto che l’idea, per quanto spontanea, non era originale: […]
Le Ricette di Cle 