Categoria: Lievitati
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Brioche per la colazione (senza latticini). Con lievito madre e Macchina del Pane.
E’ difficile per gli intolleranti ai latticini riuscire a trovare delle brioches che non siano “vegane” e cioè anche senza uova. Ecco la mia versione delle brioches senza latticini, con la macchina del pane e lievito madre.
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Brioche Feuilletée
Appena le ho viste, ho voluto provare a farle. E a giudicare dalle vostre reazioni sui social avete una gran voglia di provarle anche voi. Scopri insieme a me come farle: è più semplice di quello che immagini!
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Brioche Salentine con il tuppo – Ricetta con lievito di birra
Lo sapevate che esistono due tecniche per formare le brioche con il tuppo? una tradizionale e l’altra “moderna”. Nel video vi spiego la differenza e cosa cambia a livello di risultato finale. Secondo voi, io quale preferisco? Scopritelo leggendo il post!
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Hamburger Buns
Avete mai fatto i panini per gli hamburgher in casa? Bastano poche accortezze per un risultato ottimo! Scopri la ricetta e dimmi nei commenti quale è il tuo hamburger preferito!
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Chocolate Glazed Babka. La vostra nuova brioche da colazione
Un dolce che arriva da lontano, fatto di vortici al cioccolaro e reso ancora più goloso in questa versione da una glassa al cioccolato. Peccaminoso quanto basta!
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Brioches come al bar fatte a casa | 3 ricette + 1 (con Videoricette!)
Iniziate a sentire la mancanza della colazione al bar! Ecco le ricette per fare a casa croissant, saccottini e nastrine.
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Girelle di ricotta speck e zucchine
Ricotta, speck, zucchine, farina e un formaggio a vostra scelta, ecco cosa vi occorre per regalarvi una merenda salata di gran gusto!
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Focaccia integrale alle bietole (Whole wheat focaccia with beets)
Di semplice esecuzione, adattabile in base al gusto personale e a quello che c’è in casa, genuina ed addirittura vegana. Buona a merenda come in pausa pranzo in ufficio o addirittura per il pic-nic di pasquetta.
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Ciambellone Gastronomico al Tonno & Salmone
Inutile che vi spieghi il motivo che mi tiene attualmente lontana dal Blog: un piccolo catalizzatore di cure, attenzioni e tempo che online risponde al nome di JoZe! Ma lontana dai fornelli non ci sto, anche per ovvie ragioni di nutrimento della famiglia. Per cui, quando la redazione di Vallé mi ha contattata per questo
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Girelle alla mozzarella (Mozzarella rolls)
Arieccomi! Vi sono mancata? Vi stavate chiedendo dove fossi finita a parte la minivacanzina in Sardegna, di cui magari alcuni di voi hanno letto sul mio blog personale Ecce Clelia? La verità è che sono s-t-a-n-c-a ed il fine-settimana sono in uno stato tra il comatoso ed il catatonico. Voglio dire per riuscire a spadellare
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La Puddhica
Ve l’avevo preannunciata nel post di ieri dedicato alla Scarcella di Pasqua. Oggi vi avrei parlato della mia amata Puddhica. Questa qui è per me la ricetta regina del periodo pasquale. Anche perché non essendo una preparazione conosciutissima è ancora strettamente legata a questo periodo, non la si trova tutto l’anno, nè viene in mente
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Focaccia alle cipolle (Onion focaccia)
Scampagnata di pasquetta, gita di scuola con “pranzo al sacco”, festicciola di compleanno, cene “porta qualcosa”… Ognuna di queste era una buona occasione per chiedere a mia madre “Mammi’ mi fai la focaccia di cipolle?”. Cosa che mia madre non si faceva ripetere due volte! Senza contare le innumerevoli volte in cui mia madre la preparava
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Colomba in itinere… aspettando la Pasqua
Mi ero svegliata con l’intenzione di postarvi la prima delle ricettine in attesa di pubblicazione che poteva essere anche un ottimo suggerimento per la scampagnata di pasquetta… ma… Sono stata, mio malgrado distratta da uno spiacevole plagio smascherato per cui ho dato priorità alla manifestazione del mio più grande disappunto. Anzi approfitto per ringraziare Libera
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Kranz (fotoprocedimento)
Fatevi un regalo questo fine settimana, preparate per colazione queste nastrine, o come le chiama Montersino, i Kranz. Sono molto più semplici dei croissant e per alcuni dei miei amici anche più buoni. Attualmente sono il dolce per la colazione preferito dal mio Amour che me le chiede di continuo! Io ne faccio scorta in
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Croissant (Fotoprocedimento e Videoricetta)
Edit 2020: Trovate sul mio canale YouTube la videoricetta dei Croissant. Li ho realizzati utilizzando un’altra ricetta, tuttavia il video vi sarà utile per capire come fare la sfogliatura, come fare le pieghe a tre e a quattro e come formare i croissant. Domenica scorsa ho fatto un “breakfast party” a casa, volevo testare la
Le Ricette di Cle 