Autore: Cle
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Torta al miele e mascarpone con gelée di pesche
Due ricette da Golosi di Salute fuse insieme. Un risultato da perfezionare!
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Fiorellini di brisée con crema pasticcera salata
Oggi una ricettina stuzzicante e carina per il brunch o l’antipasto. Anzi più che una ricetta, un’idea, un trampolino di lancio per dare la spinta alla vostra fantasia e personalizzare questi “pasticcini salati” a seconda del vostro gusto e di quello che offre la vostra dispensa!!! Avete letto bene, quelli che vedete sono pasticcini salati,
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Aspic di macedonia per l’MT Challenge
Riprende l’MT Challenge, la sfida mensile tra amici foodblogger di Menù Turistico. Si riparte con la macedonia… Vi propongo una versione brunch/assaggino. Facile, veloce, un po’ retrò, un po’ moderno!!!
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Crostata con composta di pere alla vaniglia… un’esperienza quasi mistica!
Un’altra ricetta di Montersino, una crostata con composta di frutta e una copertura fatta mischiando crema pasticcera e pasta per bignè. Basta organizzarsi un po’ per rendere la ricetta “semplice” oppure optare per la “variante”!
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Sacle… La Sacher di Cle!
Un grande classico della pasticceria internazionale e una Mecca per gli amanti del cioccolato. Questa la mia versione con marmallata all’arancia e glassa a specchio!
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Charlotte al Cointreau
Prima di riprendere con le torte da forno e i lievitati vi propongo una golosa charlotte, ideale per il fine pasto anche per il gusto rinfrescante del Cointreau. In più è un modo alternativo per utilizzare un eventuale vasetto di mascarpone in frigo, senza improvvisare il “solito” (sia pur buonissimo) Tiramisù.
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In edicola Accademia di Pasticceria
E’ di nuovo in edicola questa meravigliosa raccolta che vi consiglio vivamente di acquistare Nell’articolo trovate recensione, piano dell’opera e le ricette da me già testate
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Un classico rivisitato: bicchierini e budinetti capresi
Il mio omaggio creativo all’insalata più italiana che c’è! Bicchierini, budinetti e crostini di caprese. Golosissimi!
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Pollo alle mandorle
Il mio pollo alle mandorle… a piccole dosi! Un’idea carina per una serata-cinema a casa con gli amici con cena a base di stuzzichini o per un brunch…
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Polpette di pane
Un altro piatto che parla della mia famiglia, di quando possedere delle galline significava garantirsi i pasti. Pane raffermo, uova fresche, formaggio… poche cose, pochi ingredienti sufficienti per preparare delle polpette quando l’acquisto della carne rimaneva un lusso riservato alla domenica.
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Per me il piatto principe dell’estate: pasta con fagiolini
Non è estate se mia madre non ha preparato almeno una volta a settimana gli spaghetti con pomodoro fresco, fagiolini, basilico e cacioricotta (ricotta dura salata). Non può essere estate senza questo piatto i cui colori sono un inno alla buona cucina italiana ed ai sapori autentici della terra. Provatelo finché ci sono ancora fagiolini
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Falso d’autore
Uno dei dolci più famosi Luca Montersino e più replicati nei Blog (anche per la “semplicità” della ricetta) è Quadro d’autore, chiamata così perché una volta sformato il dolce assomiglia ad una tavolozza di colori o ad un quadro espressionista. Il mio è un falso per vari motivi: non è quadrato ma tondo! Non è
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Due nuovi libri nella mia collezione firmati Luca Montersino
Edit Luglio 2012:Nella mia libreria dopo questi due sono entrati numerosi altri libri del Maestro Montersino. Clicca sui titoli di tuo interesse per scoprire le ricette da me provate e pubblicate nel blog: Ricette da Croissant e Biscotti, ricette da Tiramisù e Chantilly, Ricette da Golosi di Salute, Ricette da Accademia di Pasticceria, Ricette da
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Fagiolata indian style (o quasi)
Qualche hanno fa, quando ero ancora una studente fuori sede, per un semestre ho ospitato una ragazza Erasmus. E’ stata una bella esperienza perché tramite lei ho avuto modo di conoscere altri ragazzi in Italia per l’Erasmus e quindi anche di esercitare il mio inglese. Una delle persone che ricordo con più affetto è Ravi,
Le Ricette di Cle 