Elenco Ricette
Sotto trovi l’elenco alfabetico di tutte le ricette inserite nel blog (aggiornato a maggio 2015), divise per categoria (dolci -per la colazione, crostate, torte farcite e dessert al cucchiaio; primi; pasticceria salata; antipasti, secondi e stuzzichini).
Puoi consultare anche gli elenchi fotografici cliccando sulle immagini sotto:
| Primi | Secondi | Dolci | Pasticc.Salata |
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Oppure consultare le categorie/etichette di tuo maggiore interesse:
| Cioccolato | Brunch | Tradizionali | Vegetariano |
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| Luca Montersino | Facile&Veloce | Intolleranze | Foto passo-passo |
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Buona navigazione! 
Dolci
Biscotti e Cakes per la colazione
Allumettes (Luca Montersino)
Babbo Natale di Pasta di Zucchero (Sugar paste Santa Claus) (videoricetta)
Biscottini al caramello (Caramel flavoured cookies) (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Biscotti decorati di di Natale (Christmas cookies) (fotoprocedimento)
Biscotti decorati di Pasqua (Easter motif cookies) (fotoprocedimento)
Biscotti gufo (Hoot Owl cookies)
Biscotti Mulino Bianco (raccolta)
Biscotti per Carnevale e Halloween
Biscotti saraceni con cremino alla nocciola (Buckwheat cookies with hazelnut chocolate cream)
Biscotti tartaruga (Turtle cookies) (fotoprocedimento)
Ciambella allo Yogurt con Gocce di cioccolato
Ciambellone alla ricotta senza uova (No egg cake)
Coffeens… i Muffins al caffè di Cle!
Croissant (Luca Montersino; Fotoprocedimento)
Cuor di mela di Cle (videoricetta)
Cuori alle carote, uva e miele
Cupcakes speziati alla zucca (Pumpkin cupcakes) (videoprocedimento)
Diamantini cioccocaffè (Choco-coffee cookies)
Fettine langarole con grano saraceno (Biscuit with nuts and buckwheat) (Luca Montersino)
Girella tiramisù (Montersino)
Kranz (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Mini Pasticciotti (Luca montersino – fotoprocedimento)
Muffin al cocco (preparato) normali e vegan
Muffin cioccolato e pere per tutti (Cocoa and pears muffin for everyone)
Omini di Pan di Zenzero – GingerBreadMen 
Pan di spagna (Videoricetta)
Pizzetti di cannella (Cinnamon little pieces) (fotoprocedimento)
(Simil) Plum cake del mulino bianco… sotto vetro
Savoiardi (fotoprocedimento)
Torta di Carote (tipo Camille)
Torta Pan di Stelle di Cle (più buona dell’originale!)
Tortine cioccolato e pere profumate alla vaniglia di Cle
Crostate e Cheese Cake
Briciole di limone (Lemon crumble) (fotoprocedimento)
Crostata ananas e uva (Pineapple & grape tart)
Crostata cioccolato e arancia con decorazione a canestro (video)
Crostata di frangipane e mele (Luca Montersino)
Crostata di pane e mele (senza uova e senza lattosio)–Apple and bread pie (eggs and lactose free)
Crostata con composta di pere alla vaniglia (Luca Montersino)
Crostata con gelatine di frutta (Luca Montersino)
Crostata di zucca e mandrole (senza panna)
Crostata al cioccolato speziata
Crostata morbida cocco e lamponi
Crostatatine al caramello e cioccolato (Caramel and chocolate tarts) (fotoprocedimento)
Mini Pasticciotti (fotoprocedimento – Luca Montersino)
Tartellette al limone e pistacchio (Lemon and pistachio mini tarts)
Tartellette Vegan con Pesca e Cioccolato (fotoprocedimento)
Torte e Dessert al cucchiaio
Albero di Natale in Pan di Zenzero (GingerBread Christmas Tree)
Babbo Natale di Pasta di Zucchero (Sugar paste Santa Claus) (videoricetta)
Bavarese allo yogurt con salsa alle fragole (Yougurt and Strawberry Bavaroise)
Bicchierini liquirizia, limone e cioccolato (Luca Montersino; fotoprocedimento)![foto[1]](https://crocedelizia.files.wordpress.com/2011/01/foto12.jpg?w=145&h=107 "foto[1]")
Bicchierini tiramisù classico e al limoncello
Biscotto gelato (Ice cream sandwich) (Luca Montersino, fotoprocedimento)
Biscuit bianco per rotoli e tortine
Biscuite joconde imprimé (primo tentativo)
Croquembuche (videoricetta)
Giardino di fragole (Strawberry mousse cake) (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Girelle come le originali (videoricetta)
Mini Tiramisù (One bite size tiramisù) (Luca Montersino – fotoprocedimento)
Mousse di riso e cioccolato (Rice and chocolate mousse cake) (videoprocedimento)
Nocino di San Giovanni (Walnut liqueur)
Pan di spagna (Videoricetta)
Pasta per bignè (choux) (videoricetta)
Pina colada… cake and verrines!
Preparato per tortino al cioccolato con cuore fondente! (idea regalo)
Profiterol al caffè… corretto!
Profiterol Tiramisù (Luca Montersino)
Quadro d’autore (Limoncello mousse cake with fresh fruit) (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Salame al Cioccolato (con variante senza glutine)
Salame al cioccolato senza uova e senza lattosio (Egg and lactose free chocolate sausage)
Soufflè al cioccolato con cuore morbido
Tartufo bianco semifreddo di Cle (fotoprocedimento)
Tartufo semifreddo al cioccolato e nocciola (Ice cream truffle) (fotoprocedimento- Luca Montersino)
Tiramisù al limoncello con gelée di fragole e cocco
Tiramisù da passeggio (Tiramisù à porter) (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Tiramisù su stecco (Lollipop tiramisù) (Luca Montersino – fotoprocedimento)
Tiramisù torronato (Winter Holidays Nougat Tiramisù) (Luca Montersino)
Torta al cioccolato facile con decorazione a rose (videoprocedimento)
Torta al cioccolato farcita di Jack Skellington
Torta al miele e mascarpone con gelée di pesche (Luca Montersino)
Torta alla mousse di cioccolato a quadretti
Torta alle Nocciole con crema al burro e caffè
Torta alle nocciole e cioccolato (con nutella)
Torta Anna (crema e cioccolato)
Torta charlotte ai frutti di bosco (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Torta Caprese al cioccolato bianco (senza glutine)
Torta di barbabietole rosse e cacao (Beet and cocoa cake) (senza uova e senza lattosio)
Torta Guadalupe (Chocolate and banana mousse cake)
Torta Perla Rubino (fotoprocedimento)
Torta rovesciata all’ananas (Pineapple upside-down cake)
Torta scacchiera con crema al San Marzano Borsci (fotoprocedimento)
Tortine cioccolato e pere profumate alla vaniglia di Cle
Tortino al cioccolato per due cuori ed un cucchiaino! (Happy Chocolate Valentine’s Day!)
Trancetti tartufati- sbagliando si migliora! (Truffled bars)
Zuppa inglese ai due cioccolati dell’ultimo minuto
Primi, Sughi e Piatti unici
Alcune ricette di Simone Rugiati da Cuochi e Fiamme
Cannelloni di Cle (fotoprocedimento)
Cime di rapa stufate (Braised broccoli)
Cous cous con salsiccia e zucchine (bento)
Cous cous con verdure piccanti e pollo
Cous cous in agrodolce… che squisitezza!
Crudaiola fumè (Smoked pasta salad)
Gnocchetti di cavolo verza (Savoy cabbage gnocchi)
Fagiolata indian style (o quasi)
Fagioli con l’occhio (Black eyed beans)
“Faij e fogghij” per un brunch!
Farfalle con zucca e salsiccia
Finto (e light) pesto alla genovese
Fusilli Bucati Corti con cuore di carciofi
Gnocchi con peperoni e mozzarella
Insalata di grano, feta e melanzane grigliate (bento)
Involtini di verza riso e carne (bento)
Lasagne al pomodoro – Rainy Summer Days Lasagna
Lasagne fumè alle zucchine (Zucchini smoked lasagna)
Lenticchie (videoricetta)
Millefoglie di pane carasau (fotoprocedimento)
Minestra di verza e zucchine (con videoricetta del cestino di parmigiano)
Onigi…Risi e Bisi (bento)
Orecchiette con le cime di rapa
Orecchiette fatte in casa (videoricetta)
Pasta con broccoli e ceci (la massa salentina)
Pasta con carne alla pizzaiola
Pasta con i peperoni profumata alla salvia (Macaroni and peppers)
Pasta con zucchine e salsiccia (Zucchini and sausage pasta)
Peperoni ripieni di cous cous… Sublimi!
Pesto di rucola e basilico (Rocket and basil pesto)
Quadretti in zuppa di cannellini (White bean soup)
Risotto alla birra e salsiccia (Beer and sausage risotto)
Spaghetti in salsa di tonno, porro e pomodorini
Sugo con seppioline ripiene (foto mia)
Tagliatelle con salsa alle noci (foto mia)
Focacce, Muffin e Torte Salate, …
Basi: La Pizza di Cle
Basi: Pasta Brisée (Pasta frolla Salata)
Basi: Sfoglia Classica (per tagliatelleall’uovo ma anche torte salate)
Cime di rapa in punta di dita (One bite size broccoli)
Crumble di Melanzane (Eggplant Crumble)
Diamantini ai semi (Salted biscuits)
Fiorellini di brisée con crema pasticcera salata
Focaccia alle cipolle (Onion focaccia) (fotoprocedimento)
Girelle alla mozzarella (Mozzarella rolls) (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Muffin salati alle zucchine e provola
Muffin con formaggio e fagiolini
Panettone gastronomico con la MDP
Quiche ricotta, spinaci e bacon (Quiche with spinach and bacon)
Rotolo al salame e provolone piccante
Secondi, Antipasti, Fingher Food,
Sfiziosità, Aperitivi…
Alcune ricette di Simone Rugiati da Cuochi e Fiamme
Barchette di zucchine ripiene di purè
Bicchierini e budinetti capresi
Braciole di maiale con salsa alle mele
Cannelloni di Cle (fotoprocedimento)
Carciofini sott’olio (Artichokes in oil)
Cavolfiori stufati con le olive (Braised cauliflower with olives)
Cime di rapa in punta di dita (One bite size broccoli)
Cocktail Pesca-Lemon tutti-frutti di Cle!
Conetti di salmone capricciosi
Cotolette di pollo con salsa ai funghi
Crema per bruschette alle melanzane
Crema per bruschetta ai peperoni verdi e tonno (Green peppers and tuna dip) (fotoprocedimento)
Crocchette del cavolo (Cabbage croquette)
Crostatine Veg con Spuma di Melanzane (Eggplant Mini Veg Tarts) (fotoprocedimento)
Crumble di Melanzane (Eggplant Crumble)
Finto Kebab (videoricetta)
Freschezza estiva (Tuna and tomato fingerfood) (Luca Montersino – fotoprocedimento)
Friggitelli ripieni di carne (Stuffed friggitelli peppers) (fotoprocedimento)
Grissini sfogliati (videoricetta)
Hamburgher con cipolle in agrodolce
Involtini arabeschi di Ela Weber (Chef per un giorno)
Involtini di melanzana agli aromi
Lonza di maiale alla birra (Beer pork loin)
Melanzane alla nostromo (Boatswain’s stuffed eggplants)
Millefoglie di ricotta e barbabietola
Mini piadine (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Mini sandwiches al salame (Luca Montersino; fotoprocedimento)
Mousse di cime di rapa stufate
Panettone gastronomico con la MDP
Pollo alla cacciatora in bianco (Braised chicken)
Polpette alle cipolle e rosmarino (bento)
Polpette di melanzane e bresaola
Puddhica (fotoprocedimento)
Rotolini di zucchina e ricotta profumati al limone!
Rotolo di insalata russa super veloce
Rustici Leccesi (videoricetta)
Straccetti di vitello alla Ceca (o quasi) – Czech style veal (maybe)
Supplì … cordless (senza filo!)
Tuorlo fritto secondo Cracco (Mr Cracco’s fried yolk) (fotoprocedimento)
Uova strapazzate ai gamberi di Cle
Vitello Tonnato (fotoprocedimento)
Vitello con salsa alle melanzane
Ciao Cle,
ho avuto modo di leggere della tua partecipazione ed ho anche visto la puntata.BRAVA!Spero di esserlo anch’io,visto che sarò prossimamente negli studi per la registrazione.Sono un pò tesa,ma,tanto è un gioco!
Comunque,cosa più importante,spero di riuscire un giorno ad avere un blog come te,in modo da poter condividere ricette e pensieri……….e poi…..sono pugliese anch’io,chissà se un giorno non avremo modo di conoscerci di persona.
Saluti
Pina
Ciao Pina, benvenuta e grazie del commento!
Innanzi tutto in bocca al lupo per la registrazione della puntata
voglio darti solo un consiglio: non farti prendere dall’ansia da prestazione o da TV!
perché è davvero una bella esperienza, sopratutto se segui la trasmissione, ed sarebbe un peccato viverla con la tensione addosso
anche perché (e credo tu lo abbia notato guardando le puntate) la tensione ti si stampa in viso, ti fa mettere il broncio e rischi anche di diventare “noiosa”!!!
quindi prendila come una gita tra amici, mi raccomando! 😀
Quanto al blog… considera che questo per me è più un promemoria che altro, un modo comodo per tenere sottomano ricette e foto (le foto più per il forum di cucina che frequento e modero, http://www.misia.info/forum)
e man mano poi le foto cerchi di farle più accattivanti!!!
W la puglia! W le orecchiette e a presto!!! 😀
Ciao Cle, ho trovato per casa il tuo blog. Very nice 🙂 Anch’io ho un blog… Ho deciso di portare un po’ della nostra cucina italiana, quella VERA, in Canada, dove vivo ormai da 5 anni. Complimenti ancora per il tuo blog, sicuramente sarà da oggi nella lista di quelli che terrò sempre d’occhio! Good luck 🙂
Ciao simona e benvenuta!
Grazie del commento vengo subito a sbirciare il tuo blog!
Che oltretutto mi sarà utile perché tra un po’ ho intenzione di fare le versioni ita-english delle ricette…
😉
da un paio di settimane ho cominciato a lavorare, e il tempo da dedicare al blog è un po’ ridotto, ma conto di riuscire a mantenere ammeno uno/due aggiornamenti alla settimana!
😀
a presto!
Nessuna ricetta con pasta ripiena (tortellini, ravioli, ecc.) o sono io un po’ “sempia”, che non le trovo ?
Ciao e grazie.
in effetti anna negli utlimi due anni non mi sono mai cimentata nella pasta ripiena eccezion fatta per i cannelloni il cui ripieno mi sono spemre riproposta di usalro per dei tortelli.
Ecco il link, ti assicuro che sono squisiti
https://crocedelizia.wordpress.com/2011/10/30/cannelloni-di-cle/
Ci ho fatto anche dei conchiglioni ripieni per il gg di natale.
A parte questo nulla, ma ho tt l’attrezzatura per fare i ravioli… prma o poi… spero presto sarai accontentata!
PS:
ho appena comprato un libro meraviglioso sulla pasta fresca devo testarlo quanto prima!
Ma ho solo il WE a disposizione e le cose da fare purtroppo si accavallano! 🙂